Pyszny domowy żurek na zakwasie, to z pewnością potrawa obok której nie da się przejść obojętnie. Ten zapach, aromat i wreszcie ten niepowtarzalny smak czynią żurek jedną z lepszych zup jakie przyszło człowiekowi wymyśleć. Niewątpliwym atutem jest również fakt, że nasza potrawa ma również fantastyczne dodatki między innymi: biała kiełbaska, jajeczko czy wreszcie cudowny swojski chlebek. Na uznanie zasługuje żurek zasługuje jeszcze z jednego powodu. Jest nieocenionym wsparciem dla wielu zmęczonych osób zaraz na drugi dzień po ciężkiej wczorajszej nocy.
Żurek – potrzebne składniki
4 porcje
ok. 1,5 litra bulionu lub wywaru mięsnego
500 g wędzonych żeberek lub boczku (może być parzony)
500 g surowej białej kiełbasy
2 łyżki suszonego majeranku
ząbek czosnku
5 łyżek śmietany 18% lub 30%
chleb (idealny będzie ten na zakwasie)
Sposób przygotowania:
Zagotować bulion lub wywar z dodatkiem podzielonych na części wędzonych żeberek lub boczku. Całość gotować przez ok. 20 minut.
Następnie dodać białą kiełbasę jednocześnie zmniejszając ogień i gotować na przez jeszcze 20 minut na wolnym ogniu
Po tym czasie dodać żur, majeranek I czosnek potem gotować jeszcze przez ok. 10 minut.
Zestawić zupę z ognia. Dodać śmietanę i do smaku doprawić solą oraz pieprzem.
Kiełbasę można zostawić lub wyjąć z zupy, pokroić na plasterki a potem włożyć z powrotem do garnka z zupą
Żurek podawać z ugotowanym wcześniej jajkiem oraz pieczywem.
