Najlepsza pieczona golonka jaką kiedykolwiek jadłeś. Typowo męskie danie ale nie tylko. W towarzystwie ulubionych dodatków np. musztarda i żytni chleb to prawdziwa uczta dla naszego podniebienia.
– 4 łyżki musztardy np. chrzanowej, ja sięgnąłem po tą od Roleskiego – 1 łyżka miodu np. lipowego – 5 łyżek wywaru z gotowania golonki
Sposób przygotowania:
Przygotuj solankę do marynowania mięsa. Na około 1,5 l zimnej wody wsyp 200g soli peklowanej. Dodaj obraną, pokrojoną w plastry marchew, pietruszkę cebulę kilka liści laurowych, kilka ziaren ziela angielskiego, goździki, oraz do smaku pieprz. Całość mieszaj do rozpuszczenia się soli. Golonki zanurz w marynacie. Marynuj przez około 4 dni
Przełóż do garnka, następnie zalej świeżą wodą, dodaj taki sam zestaw świeżych warzyw, ziół i przypraw jak do marynaty oraz pozostałe 2 łyżeczki soli. Gotuj na małym ogniu przez około 1,5h
Po ugotowaniu przełóż golonkę do naczynia żaroodpornego. Wymieszaj składniki bejcy, następnie posmaruj nią dokładnie golonkę. Zapiekaj przez około 1,5h w temperaturze 160°C
