Ten doskonały przepis jest gwarancją, że wasza Karpatka usatysfakcjonuje nawet najbardziej wymagające podniebienia. Pyszna w swej prostocie. Pyszny deser, który każdy potrafi przygotować. Klasyczna karpatka to idealny wybór do kawy lub z lodami.
Potrzebne składniki:
Ciasto parzone:
– 1 szklanka wody
– 150g masła (lub margaryny)
– 1 szklanka mąki pszennej
– 5 jajek
– szczypta soli
– szczypta proszku do pieczenia (tak na koniec noża)
Masa:
– 3 szklanki mleka
– 300g masła (Ilość masła możecie zmniejszyć, jeśli nie lubicie bardzo maślanej masy)
– ¾ szklanki cukru
– 2 łyżeczki cukru waniliowego
– 4 kopiate łyżki mąki pszennej (80g)
– 4 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej (80g)
– 2 żółtka
Sposób przygotowania:
- Przygotować ciasto parzone.
- Wodę zagotować z margaryną. Garnek ściągnąć z pieca i mieszając energicznie (najlepiej łyżką drewnianą), powoli dodać mąkę.
- Po wymieszaniu garnek postawić z powrotem na piecu i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, przez ok. 2- 3 minut. (Ciasto powinno być jednolitej konsystencji i łagodnie odchodzić od ścianki garnka.
- Ciasto pozostawić na chwilę do ostygnięcia. (można przełożyć do innego naczynia żeby przyspieszyć stygnięcie).
- Do ciepłego ciasta dodawać po jednym jajku ciągle miksując mikserem. Można dodać odrobinę soli
- Ciasto podzielić na 2 części.
- Jedną nie dużą prostokątną formę wysmarować margaryną i posypać mąką. Potem rozprowadzić połowę ciasta łyżką w formie.
- Piec w nagrzanym piekarniku, do uzyskania złotego koloru, ok. 30 minut w temperaturze 180°C.
- Dokładnie w ten sam sposób upiec drugą połowę ciasta.
- Przygotować masę budyniową. 2 szklanki mleka i cukier zagotować. Resztę mleka wymieszać dokładnie z żółtkami, cukrem waniliowym i mąką.
- Sprawnie dodać do gotującego się mleka, dokładnie mieszając, żeby nie powstały grudki. Gotować, ok. 1 minutę aż budyń zgęstnieje, potem pozostawić do ostygnięcia.
- Masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Następnie miksując, stopniowo dodać chłodny budyń.
Masę rozsmarować na jednym cieście. Przykryć drugim. Potem ciasto wstawić do lodówki, na co ok. 3 godziny.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Towarzystwo owoców mile widziane 🙂
SMACZNEGO !!!
